青椒回锅肉的做法,青椒回锅肉怎么做请看步骤：1.买这样的五花肉2.开水下入整块肉，放三片姜、葱段、花椒15粒、八角一个、桂皮一个、料酒15ml煮开，转小火煮到筷子刚能插入肉中3.这样就关火，泡5分钟再出锅，这么大一份肉分二餐正好，发冰箱冷冻，想哪天吃就拿出来解冻，我家冰箱永远都有一份这样的半成品肉...
青椒回锅肉的用料
| 五花肉 250g | 青椒 5个 |
| 姜片 6片 | 郫县豆瓣酱 20g |
| 花椒 30个 | 八角 1个 |
| 桂皮 1小片 | 料酒 30ml |
| 生抽 15g | 白糖 3g |
| 清汤 5g | 豆鼓 10粒 |
| 甜面酱 30ml |
青椒回锅肉的做法
步骤1
买这样的五花肉
步骤2
开水下入整块肉，放三片姜、葱段、花椒15粒、八角一个、桂皮一个、料酒15ml煮开，转小火煮到筷子刚能插入肉中
步骤3
这样就关火，泡5分钟再出锅，这么大一份肉分二餐正好，发冰箱冷冻，想哪天吃就拿出来解冻，我家冰箱永远都有一份这样的半成品肉。
步骤4
解冻到半硬，开始切薄片
步骤5
姜片切小块、蒜切片、青椒切滚刀块或者马蹄形都可以，切了洗去多余辣椒籽
步骤6
锅里放少许油，下肉片煸炒，肥肉变的弯曲透明后盛出，不喜欢这么干的可以炒到透明就盛出，我一般起焦边就盛出。
步骤7
锅里热油，下15粒花椒爆香，把花椒捞出来倒掉，免得吃得一口花椒粒
步骤8
下姜片、大蒜爆香
步骤9
下20ml郫县豆瓣酱、5ml甜面酱、3g白糖、15ml料酒、15ml生抽，30ml清汤，放入辣椒翻炒均匀
步骤10
转中小火，下肉片，翻炒均匀，焖一会至到肉入味，辣椒变软。
步骤11
下十个豆鼓，翻炒均匀出锅
步骤12
一盘超级下饭的青椒回锅肉就好了青椒回锅肉的烹饪技巧
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