鸡蛋豆腐蒸肉末的做法,鸡蛋豆腐蒸肉末怎么做请看步骤:1.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中3.稍微和匀4.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)...
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法
步骤1
鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀步骤2
内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中步骤3
稍微和匀步骤4
蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)步骤5
红椒、尖椒、香菇分别切碎丁步骤6
热锅凉油爆香葱蒜末步骤7
下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄步骤8
调入老抽上色、烹入料酒去腥步骤9
倒入香菇碎炒匀步骤10
加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟步骤11
倒入红椒和尖椒碎炒匀步骤12
勾入水淀粉收浓汤汁即可步骤13
把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌鸡蛋豆腐蒸肉末的烹饪技巧
1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52
2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食一锅”可以直接查看我的菜谱!