简介
自己为了省事,蛋挞的挞皮是买现成的。挞水的配方是不用吉士粉,不用低筋粉,而是蛋黄加全蛋,淡奶油版的。蛋挞外皮酥脆,内心香滑细腻,奶香浓郁,口感实在是欲罢不能,女儿特爱吃。
用料
简介
自己为了省事,蛋挞的挞皮是买现成的。挞水的配方是不用吉士粉,不用低筋粉,而是蛋黄加全蛋,淡奶油版的。蛋挞外皮酥脆,内心香滑细腻,奶香浓郁,口感实在是欲罢不能,女儿特爱吃。
用料
250g 牛奶 | 70g 细砂糖 | 250g 淡奶油 | 80g(5个左右) 蛋黄 |
50g(1个) 全蛋 | 20个 蛋挞皮 |
做法
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1
将细砂糖与牛奶混合用小火加热至糖融化。
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2
将蛋黄和蛋清分离。
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3
将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶、淡奶油。再次搅拌均匀。
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4
用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
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5
倒入蛋挞皮里(7、8分满)。可加入芒果等水果果肉。
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6
烤箱预热,200---230度,上下火,中层,烤20分钟左右。