香煎茄子怎么做才好吃？香煎茄子的简单做法

简介

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜：荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
    茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜

用料

做法

• 1

  茄子两个切约0.5CM薄片

• 2

  鸡蛋一个、适量面粉、花椒粉、盐、水搅拌成糊状，可稍浓稠些

• 3

  切片的茄子放入糊中双面沾匀，轻甩以下多余的面糊

• 4

  煎锅上火热锅凉油，六七成热时将沾好糊的的茄子放入煎锅中

• 5

  煎至双面金黄即可

• 6

  大蒜两至三瓣，捣成蒜泥加入醋、味珍、少量香油与辣油调制蘸料

• 7

  煎好茄子，就可沾着香辣的蘸料开吃了，外焦里嫩软滑的香煎茄子就好了