简介
茄子的营养价值:
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。
今天和大家分享得是我最新的茄子新吃法,希望能让大家喜欢
用料
一个 茄子 | 适量 面糊配料 | 三大勺 面粉 | 两大勺 生粉 |
一小勺 咸盐 | 适中 水 | 两小勺 色拉油 | 一小勺 发酵份 |
一小勺 泡打粉 |
做法
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1
先把面糊准备好:面粉,生粉,水,色拉油,发酵粉,泡打粉搅拌。
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2
加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。
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搅拌成这样,能顺滑从勺子上划下来就可以,不能太稀。
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4
把茄子,面糊,辣椒,甜辣酱,葱姜蒜,松子准备好。
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5
茄子就简单削皮就好,四个面,一面来削一溜。
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6
这样一分为二的切。
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再一分为二。
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内侧切小刀,为了入味。
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再再翻过来切成菱形块。
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切好的,备用。
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松子炒熟,冷油下,慢慢炒熟炒香,切记要不停地翻炒,小心糊了,炒好备用。
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裹上面糊开始炸茄子,炸制金黄就出锅。
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葱姜蒜切末,小红辣椒切碎。
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我准备的就是这个牌子的甜辣酱。
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锅内少许油,加入葱姜蒜末。炒香辣酱,加入红红色的辣椒碎。
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倒入花椒水,蚝油,料酒,白砂糖,生抽,鸡精,咸盐,开始炖。
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最后勾芡就可以了,做好的汁直接浇在炸好的茄子上。
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上面撒上松子,排上些装饰就上桌子吧,趁热是,茄子酥香,口感很好,外脆里嫩,实在美味。
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一个茄子能弄一盘半,吃在嘴巴里茄子脆啊~~~.
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看看是不是很漂亮啊,你你试着做做,很好吃,加上松子香味,好吃啊。
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成品图。