豆豉虎皮尖椒怎么做才好吃？豆豉虎皮尖椒的简单做法

简介

天气冷的时候，我比较喜欢吃火锅，或者来几道加辣的菜，再来杯小酒暖暖身子。

昨晚做了一道比较家常的菜“虎皮尖椒”。



这里有必要说一下豆豉，豆豉作为家常调味品 ，可以增加食欲，促进吸收。

适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

用料

做法

• 1

  原料图。

• 2

  尖椒洗净，切去蒂和尾尖。

• 3

  开锅下油，将尖椒走油捞出控油。

• 4

  锅内余油炒香蒜茸和指天椒。

• 5

  兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。

• 6

  倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。

• 7