梅干菜烧平鱼怎么做才好吃？梅干菜烧平鱼的简单做法

简介

自己在家做的烧平鱼味道更传统、而且价格大都比外边便宜，做法比较简单，不用费时费力。加入干菜烧的平鱼滋味更胜一筹，干香透鲜不想多来碗都难。

用料

做法

• 1

  梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。

• 2

  将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色。

• 3

  另起锅少许油烧热，爆香葱姜片，烹入料酒。

• 4

  随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右。

• 5

  下入平鱼、熟猪油，盖上盖子转至小火慢烧10分钟。

• 6

  烧至鱼肉酥嫩成熟时，转大火收汁。

• 7

  汤汁收至浓稠，淋入香油、撒少许辣椒碎。

• 8

  将鱼、梅干菜盛在盘内，汤汁浇在鱼体上即可。