蒸赛肉怎么做才好吃？蒸赛肉的简单做法

简介

在一个遥远的地方，有一个素有“书乡”、“茶乡”之称，并被外界誉为“中国最美的乡村”的世外桃源。那是我的家乡—婺源。
那里山清水秀、民风淳朴。小桥流水古村落，美味佳肴不胜数。无论是娶媳、嫁女、还是生子、大寿，宴席上都有一道最普通、而最美味的菜，那就是—“蒸赛肉”

因为此菜的主料是山里最多的白萝卜，而它的味道却赛过吃肉，所以称为“赛肉”，又因此菜是用婺源最具有特色的粉蒸方式，故名为—“蒸赛肉”

干萝卜丝因为经太阳紫外线照射，不但不辛不辣，而且钙、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2的含量相应增多。具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。

“蒸赛肉”的萝卜丝因为吸收了肉的油脂，故而清香扑鼻、味道鲜美。也因为肉的油脂被萝卜丝吸收，所以此菜肉香浓郁、肥而不腻。

用料

做法

• 1

  主料白萝卜和配料三层肉。

• 2

  所有调料图。

• 3

  白萝卜洗净，刨成丝。

• 4

  大太阳的天晒上2天，晒成干萝卜丝。

• 5

  干萝卜丝用清水浸泡半小时。

• 6

  把三层肉切成小条。

• 7

  加入1/2汤勺的生抽和1/2汤勺的料酒，和1/2茶勺的盐。抓匀腌制片刻。

• 8

  把香葱和生姜洗净，切成末。

• 9

  浸泡好的萝卜丝，轻轻挤去水份，放入较大的盆中。

• 10

  加入适量辣椒面和1茶勺的白糖，调入1/2汤勺的盐和1/2汤勺的生抽。

• 11

  轻轻搅拌均匀。

• 12

  加入腌制好的三层肉。

• 13

  再次搅拌均匀。

• 14

  加入1汤勺的粘米粉和1汤勺的糯米粉。

• 15

  继续搅拌均匀。

• 16

  蒸屉上铺上专用的蒸菜纱布。

• 17

  把拌好的萝卜丝轻轻铺在蒸屉里。

• 18

  放入水已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。关火虚蒸2分钟。

• 19

  打开锅盖，撒上生姜末和香葱末，拌匀即可。