简介
蛏子一种贝类,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。蛏子买回来后,要用盐水浸泡一段时间,让它吐干净肚子里的赃物和沙子,要不然炒熟了会很多沙,影响口感。我在市场买的蛏子,一般都买档主养了一段时间的来做,省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的作用,今天用豉椒炒,味道香浓点,口感带点辣味,不错。
用料
500克 蛏子 |
做法
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1
蛏子买回来洗净,准备好姜,洋葱,尖椒。
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2
将洋葱,尖椒切好待用。
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3
起油锅,爆香姜、豆豉、洋葱。
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4
加入蛏子一起煸炒,沿锅边炝入料酒,加适量的水稍焖一下。
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5
等蛏子全部开口后,加入尖椒炒匀,加盐、生抽调味就行了。
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6
成品出锅了