开屏鲈鱼怎么做才好吃？开屏鲈鱼的简单做法

简介

开屏鲈鱼，也叫花开富贵，清蒸的菜比较营养

用料

做法

• 1

  将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用

• 2

  剪去鱼身上的所有鳍

• 3

  从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子

• 4

  鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看

• 5

  将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟

• 6

  将红椒青椒切碎备用

• 7

  将小辣椒切段，掏空籽备用

• 8

  切姜葱铺底

• 9

  将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的

• 10

  淋上料酒

• 11

  再淋上蒸鱼豉油

• 12

  水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟

• 13

  出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了