沙姜焖鸭掌鸭翅怎么做才好吃？沙姜焖鸭掌鸭翅的简单做法

简介

沙姜，是一种在沙里才能生长的姜，遇水的话，慢慢就会腐烂。
也是因为这种特殊的养殖方法，造就了它有着与众不同的香味~
但是一定记得，身子较虚或者胃有欲火的人要尽量少吃，有反作用。

沙姜是我们廉江的一个重要的配料，吃鸡的时候总不能少了它，少了它就好像少了一种香味。
这种特殊的香味，从小时候开始就植入了我的味觉记忆中来，这是一种家乡的独特味道。

用料

做法

• 1

  材料准备ing~~沙姜洗净拍碎（一定得用拍的，按我们廉江的地方说法，不然没有沙姜的自然香味），鸭翅切开翅根与翅尖，香菜洗净切断。

• 2

  热锅热油，放入沙姜爆炒10秒左右。

• 3

  倒入鸭掌鸭翅翻炒至3-4成熟（皮的颜色变黄）。

• 4

  呐~3-4成熟就差不多是这样的颜色啦~

• 5

  倒入酱油 （约盖过鸭掌鸭翅三分之一的量）。

• 6

  煮开后盖上锅盖开始焖，在焖的过程中要不时地翻炒一下，使之染色均匀。

• 7

  待煮开后，转小火焖至大部分的鸭掌皮都开始裂开（鸭掌比较难熟）即可。这样的颜色也挺漂亮的吧？

• 8

  加入香菜头翻炒十几下，再撒入香菜叶，盖上锅盖焖1分钟即可。

• 9

  OK~~上菜啦！