简介
五花肉炒儿菜鲜嫩脆爽,味道香浓甘甜,嚼在嘴里儿菜肉脆筋少,不带渣,而且颜色非常漂亮,绿白相间,惹人食欲。
儿菜的学名叫“包子芥”,是芥菜的一种,主要产地是云南西双版纳。儿菜粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间,一母多子,这就是它叫“儿菜”的由来。(来源于百度)
儿菜具有清火的作用。所含的一些微量元素能起到保肝护肝、利胆,降压和降低胆固醇含量的作用。
用料
500克 儿菜 | 200克 猪五花肉 |
做法
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1
儿菜500克。
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2
猪五花肉200克,葱姜各适量。
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3
用刀将儿菜的根部切去,摘去老叶,刮去不能食用的表皮洗净,然后放到盆里,加清水和少量的精盐浸泡30分钟待用。
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4
儿菜切成2毫米厚的片待用。
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5
五花肉切片,葱姜切末。
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6
净锅坐火,放入五花肉片,小火慢慢煎至到肉片发黄、发红。
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7
见五花肉里的油脂煎出来时,放入葱姜末。
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8
放入儿菜片和精盐大火翻炒断生。
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9
放入木耳大火翻炒均匀关火装盘。
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10
五花肉香而不腻,儿菜爽脆清香。