辣酱烧头尾怎么做才好吃？辣酱烧头尾的简单做法

简介

买一条草鱼，中间做了水煮鱼，剩下的头尾用郫县豆瓣烧了吃，味道很好。

用料

做法

• 1

  原料图如图。

• 2

  鱼头用盐，胡椒粉，鸡精腌渍十分钟。

• 3

  拍上淀粉入油锅炸金黄备用。

• 4

  笋切丝，蒜切片备用。

• 5

  锅里放少许油，把郫县豆瓣一汤匙下去小火炒香，放入蒜片姜片。

• 6

  放入生抽一汤匙，糖一茶匙，兑水，鱼头尾，笋丝放进去刚好淹没。

• 7

  大火烧开，小火烧五到八分钟，捞出装盘。

• 8

  剩下的汤汁，加杂菜一起煮开，调味，放少许水淀粉使汤汁有点粘稠的感觉。

• 9

  浇在鱼身上就可以了。