麻辣排骨怎么做才好吃？麻辣排骨的简单做法

简介

这道麻辣排骨，好吧，我承认，这个不是给孩子吃的，是为她们的爹准备的。男人嘛，夏天也要享受肉菜的。

    吃饭时，老公的“闺蜜”说这个菜好吃，问我怎么做的，我说：“先腌，再蒸，然后再炸，最后再炒”。人家一听就怕了，哈哈，其实也没那么麻烦了，周末有空的话做一下也不会耗时很久的，而且可以再加些炸好的花生米进去，下酒更美味哦，这样做就有点像宫爆鸡丁了。

    灰买的是肋排，在一整块的肋排中选了中间的两根，然后请卖家代为剁好，剁的时候我还特别嘱咐要剁的好看一点，长短都是我指定的长度要做到均匀一致，卖相卖相啊，这个相信大家一定懂的，不过看那卖家表情她也许以为我是要买回去参加排骨选美哈。

    这道排骨经过油炸后，吃起来外焦里嫩，因为大火油炸把水分都锁住了，所以这个排骨吃起来麻辣鲜香，其实蒸好后的排骨我偷吃了一块，就已经很好吃了呢。

用料

做法

• 1

  准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。

• 2

  排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。

• 3

  蒸锅中放入排骨。

• 4

  蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

• 5

  炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。

• 6

  炸好的排骨捞出沥油。

• 7

  锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。

• 8

  放入排骨翻炒均匀即可。

• 9

  趁热吃吧。