需要食材
五花肉 600克 | 冰糖 40克 | 大蒜 3瓣 | 大料 2个 | 花椒 适量 | 葱姜 适量 | 生抽 2勺 | 甜面酱 1勺 | 盐 适量 | 食用油 适量 |
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
把五花肉切成2厘米见方的块,把葱,姜,大料,花椒放在调料盒里。
3.
锅中加水,放入3片姜,凉水放入五花肉焯水,开锅后撇清浮沫,捞出控水备用。
4.
锅内放少许油,开中小火,放入冰糖炒糖色,等冰糖慢慢融化并且起泡的时候,糖色就炒好了。
5.
糖色炒好,放入控好水分的五花肉翻炒均匀,加入适量开水,大火烧三分钟。
6.
在烧的同时,在压力锅中放入生抽和调料盒。
7.
将五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲气,改小火烧20分钟。
8.
另起炒锅,放入少许植物油,放入大蒜,开小火,把大蒜煎黄关火备用。
9.
压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸炒大蒜的炒锅中,放3粒冰糖,大火收汁,加盐调味,在烧一分钟,关火即可。
10.
将做好的红烧肉装盘,就可以美美的开吃啦!
11.
真是太香啦!
小贴士
1. 炒糖色时微微冒泡就可以了,不要炒糊。
2.,如果不想用压力锅也是可以的,那就要多加水,小火炖1小时。