做法步骤
1.
猪小排洗净后剁成等长的小段,用清水浸泡出血水。
2.
洋葱选紫色的或者红葱头,味道更好;选择干香菇,它比新鲜香菇香味更浓郁。
3.
洋葱切成小丁,香菇泡发后挤出水分切成条状。
4.
取米,我用了两量杯。这个可以根据实际情况来调整。
5.
热锅热油,先下排骨中小火煸炒出部分水汽,至焦黄。这样处理的排骨才香,口感也好。
6.
接着放洋葱丁,中小火煸炒出香味,多炒一会儿,炒至洋葱基本失去水分,洋葱的香气自然融入到油里。
7.
再放香菇略炒,调入生抽和盐炒匀。
8.
添加适量清水,宜少不宜多。烧开后再煮十五分钟左右。这是为了确保排骨和米饭的成熟度保持一致。
9.
米用清水淘洗两遍,不要超过两遍,防止营养流失。
10.
把煮过的排骨连汤一起倒入电饭煲。水量与咱们平时煮饭基本一样,基本在一指稍微多一点。
11.
启动电饭煲。
12.
程序结束拌匀开吃。
13.
只能用两个字来形容:太香!
小贴士
排骨要先煮至三四分熟,不然的话与米饭熟不到一起。