白菜豆腐煲怎么做才好吃？白菜豆腐煲的家常做法

1.

香菇，肉头菇，松茸冲去浮尘用温水泡发。

2.

将泡发的香菇切丝。

3.

泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。

4.

海米稍微浸泡一下，去除表面的杂质和盐分，也有助于在烹煮时让海米中的鲜味得到更好的释放。

5.

豆腐切小块。

6.

将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。

7.

将焯水后的豆腐沥水捞出。

8.

白菜浸泡洗净，切丝，将菜帮和菜叶分开。

9.

热锅少油，下入香菇，肉头菇和海米炒出香味儿。

10.

下入白菜帮炒塌。

11.

再加入菜叶。

12.

大火翻炒，将菜叶炒塌。

13.

将炒过的白菜移入砂锅中，将焯过水的豆腐滑入砂锅，加入泡发菌菇的水。加盖炖煮。

14.

中小火炖煮20分钟至白菜软烂后加适量盐再炖煮10分钟至豆腐入味。

15.

成品。

16.

用砂锅来炖煮会更入味。

17.

加了海米，香菇，肉头菇，松茸这几样天然调味品汤汁已经足够鲜美，只需要根据个人口味稍微加点盐，不用再加其他调味料。