简介
用料
简介
用料
一只 三黄鸡 | 红椒 青椒 |
做法
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1
三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。
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2
椒、红椒切块。
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3
葱切段、姜切丝、蒜切片。
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4
炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
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5
下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。
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6
鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。
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7
炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。
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8
炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。