鱼香肉丝怎么做才好吃？鱼香肉丝的家常做法

1.

里脊肉切丝。

2.

放入料酒、生抽、老抽和淀粉。

3.

抓均码味15分钟。

4.

胡萝卜切丝。

5.

木耳泡发，洗净，去蒂，切丝。

6.

洋葱切丝。

7.

葱姜蒜切丝。

8.

小米辣切丝。

9.

将白糖、盐、黑胡椒粉、生抽、少许老抽、蚝油、香醋、淀粉和适量清水，调成一碗酱汁。专业厨师称之为“碗芡”。（整道菜的调味都靠这碗鱼香汁，不再放其他调味料。）

10.

锅中油烧热，放入肉丝，迅速划散，炒至段生盛出备用。

11.

锅中油烧热，放入葱姜蒜和小米辣爆香。

12.

放入胡萝卜丝、木耳丝和洋葱丝翻炒至食材变软。

13.

放入肉丝翻炒均匀。

14.

倒入鱼香汁，炒至汁水均匀的包裹食材即可。