自制开胃下饭的沙茶肉末酱需要食材猪肉:150克，沙茶酱:200克，虾皮:20克，葱:4克，辣椒面:15克，淀粉:2克，老抽:2克，生抽:5克，水:70克，植物油:100克，盐:3克,自制开胃下饭的沙茶肉末酱做法步骤准备好食材，先切成薄片，再用刀背剁一剁，让肉更有嚼劲
需要食材
| 猪肉 150克 | 沙茶酱 200克 | 虾皮 20克 | 葱 4克 | 辣椒面 15克 | 淀粉 2克 | 老抽 2克 | 生抽 5克 | 水 70克 | 植物油 100克 | 盐 3克 |
做法步骤
1.
准备好食材
2.
先切成薄片，再用刀背剁一剁，让肉更有嚼劲
3.
猪肉切成条后再横过来切成大碎丁，不用太碎
4.
加入生抽、老抽和淀粉
5.
戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右
6.
热锅热油，倒入腌制好的肉末块
7.
快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
8.
加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。 因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐
9.
熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花
10.
可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏
11.
熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！
12.
自制的酱用来拌面
小贴士
1、如果喜欢牛肉的，也可以把猪肉换成牛肉，沙茶酱也可以换成其他酱，喜欢蒜味的可以加点蒜泥，还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制
2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的，不用放鸡精都很鲜
3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏
4、因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐
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