梅菜扣肉需要食材五花肉:750克，梅菜:2根，料酒:1勺，姜:3片，葱:1段，八角:少许，生抽:1勺，老抽:2勺，香叶:少许，糖:适量,梅菜扣肉做法步骤准备好材料。，梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
需要食材
| 五花肉 750克 | 梅菜 2根 | 料酒 1勺 | 姜 3片 | 葱 1段 | 八角 少许 | 生抽 1勺 | 老抽 2勺 | 香叶 少许 | 糖 适量 |
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
3.
泡好后剁碎备用；
4.
锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
5.
捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
6.
锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7.
梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
8.
放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9.
肉皮朝下码好在碗里。
10.
生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
11.
炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
12.
下锅蒸45分钟即可。
13.
成品图……
小贴士
梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
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