需要食材
绿豆芽 两大把 | 瘦肉 二两 | 木耳 适量 | 米醋 三勺 | 生抽 半勺 | 五香粉 半勺 | 芝麻油 一勺 | 淀粉 适量 | 葱姜末 适量 | 辣椒 适量 | 盐 适量 |
做法步骤
1.
木耳泡发,然后切成细丝。
2.
绿豆芽两把,泡盐水十分钟,洗净备用。
3.
瘦肉切条,里脊肉大爷卖完了,买的后退肉,刀不好使,只能切成条了。然后加生抽,五香粉,芝麻油,少许盐。
4.
拌匀后,加适量淀粉,再次拌匀,腌制七八分钟。
5.
备好葱姜。
6.
干红辣椒切碎,也可以放点花椒粒,或者炒的过程中,放花椒粉。
7.
海天米醋三勺。
8.
中火偏大火些,快速把肉炒白,铲除备用。
9.
然后锅内,炒香辣椒末,葱姜。
10.
放入绿豆芽翻炒两三分钟,加米醋。可大火爆炒。
11.
然后加入炒好的肉丝,迅速翻炒一两分钟,出锅。
12.
酸辣带感的绿豆芽炒肉丝就做好了。
小贴士
炒肉的时候,大火迅速翻炒,多放些油,炒绿豆芽用锅内剩下的油就行了,这样肉炒的嫩。