厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！需要食材五花肉:150g，青椒:3个，蒜:15g，豆豉:15g，豆瓣酱:20g，花椒:2g，盐:1g,厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！做法步骤五花肉 150g、青椒 3个
蒜 15g、豆豉 15g、豆瓣酱 20g、花椒 2g、盐 1g，青椒洗净，切块备用
需要食材
| 五花肉 150g | 青椒 3个 | 蒜 15g | 豆豉 15g | 豆瓣酱 20g | 花椒 2g | 盐 1g |
做法步骤
1.
五花肉 150g、青椒 3个 蒜 15g、豆豉 15g、豆瓣酱 20g、花椒 2g、盐 1g
2.
青椒洗净，切块备用
3.
姜蒜拍扁备用
4.
热锅冷油，倒入肉片
5.
将肉片均匀播散，倒入适量清水
6.
盖上盖子，当肉片变色后，关火，开盖
7.
轻轻晃动肉片，防止粘连焦糊
8.
小火煎至肉片两面金黄，盛出
9.
油锅倒入大蒜、豆豉、豆瓣酱、花椒，炒香
10.
炒出香气后，倒入青椒，加入1g盐调味
11.
翻炒均匀，加入少许清水
12.
加入肉片大火翻炒均匀，即可出锅
小贴士
1.五花肉倒入清水煎煮，加快肉质变熟，且不老
2.五花肉关盖煎煮，防止溅射，开盖前关火降温
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