蒜苔炒肉需要食材蒜苔:适量,瘦肉:适量,姜:3片,白糖:少许,生抽:2勺,盐:适量,郫县豆瓣酱:1勺,淀粉:适量,料酒:1勺,花椒:适量,鸡精:适量,水:少许,蒜苔炒肉做法步骤瘦肉洗干净沥干,切片后加入适量淀粉,1勺生抽,适量花椒腌制10分钟,蒜苔切段,洗干净,沥干
需要食材
蒜苔 适量 | 瘦肉 适量 | 姜 3片 | 白糖 少许 | 生抽 2勺 | 盐 适量 | 郫县豆瓣酱 1勺 | 淀粉 适量 | 料酒 1勺 | 花椒 适量 | 鸡精 适量 | 水 少许 |
做法步骤
1.
瘦肉洗干净沥干,切片后加入适量淀粉,1勺生抽,适量花椒腌制10分钟
![蒜苔炒肉,瘦肉洗干净沥干,切片后加入适量淀粉,1勺生抽,适量花椒腌制10分钟](https://pic.ecook.cn/web/262850841.jpg!wd320)
2.
蒜苔切段,洗干净,沥干
![蒜苔炒肉,蒜苔切段,洗干净,沥干](https://pic.ecook.cn/web/262850842.jpg!wd320)
3.
姜切片
![蒜苔炒肉,姜切片](https://pic.ecook.cn/web/262850847.jpg!wd320)
4.
冷锅热油,放入1勺郫县豆瓣酱,翻炒至化开
![蒜苔炒肉,冷锅热油,放入1勺郫县豆瓣酱,翻炒至化开](https://pic.ecook.cn/web/262850846.jpg!wd320)
5.
放入姜,翻炒出味
![蒜苔炒肉,放入姜,翻炒出味](https://pic.ecook.cn/web/262850848.jpg!wd320)
6.
放入腌制好的瘦肉,翻炒至变色
![蒜苔炒肉,放入腌制好的瘦肉,翻炒至变色](https://pic.ecook.cn/web/262850849.jpg!wd320)
7.
加入蒜苔,翻炒均匀
![蒜苔炒肉,加入蒜苔,翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/262850844.jpg!wd320)
8.
放入1勺生抽,少许盐,翻炒均匀
![蒜苔炒肉,放入1勺生抽,少许盐,翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/262850845.jpg!wd320)
9.
加入少许水,盖上锅盖焖30秒
![蒜苔炒肉,加入少许水,盖上锅盖焖30秒](https://pic.ecook.cn/web/262850840.jpg!wd320)
10.
加入少许鸡精和少许白糖,大火翻炒收汁,还没收干前关火出锅
![蒜苔炒肉,加入少许鸡精和少许白糖,大火翻炒收汁,还没收干前关火出锅](https://pic.ecook.cn/web/262850843.jpg!wd320)