超简单家常版～香菇黄焖鸡怎么做才好吃？超简单家常版～香菇黄焖鸡的家常做法

1.

准备好一份新鲜的鸡块儿清洗干净。我用的是家养笨鸡，只用了半只

2.

准备十几颗干香菇，清洗干净后用温水泡软。 用温水比较容易泡开，香菇质量不同。大约泡几个小时吧。

3.

锅中放油烧热，放入姜和大葱炒香。生姜也可以拍碎。大葱也不要切的太碎，

4.

鸡肉比较新鲜，也清洗干净了，所以直接炒。

5.

把鸡肉炒散。确保每一块鸡肉都均匀受热。

6.

把鸡肉炒至变色，如图中状态。水分也已经蒸发，肉质也比较紧实。

7.

这个时候加入料酒去去腥，继续炒匀

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然后加入少许生抽酱油来提味增鲜

9.

加入老抽酱油上上色，继续炒匀

10.

最后一个炒匀到颜色好看。如图所示

11.

然后砂锅加热，把炒好的鸡块直接转移到砂锅里。

12.

加入泡好的香菇，香菇可以整颗加入，也可以对伴撕开，也可以切开

13.

然后加入热水，水尽量多些，砂锅做的水量要大，因为炖煮时间会很长，而且这又是笨鸡，不容易炖烂

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大火煮开之后加入食盐，继续转中小火慢煮两个多小时。

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最后，砂锅炖煮到图中状态，汤汁浓稠了，就可以了！

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这样用砂锅煲的肉质鲜美，超级香。

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家常版香菇黄焖鸡完成～敏茹意作品