需要食材
粉条 一把 | 黄豆芽 150克 | 蒜末 干辣椒 5克 | 鸡粉 3克 |
做法步骤
1.
黄豆芽用清水冲洗干净,控干水份
2.
粉条温水提前泡软
3.
锅内烧一锅开水,放入黄豆芽绰水捞出,去除豆腥
4.
红薯粉丝直接放锅里煮熟,再冷的纯洁水里过一遍,放入大碗里滴点香油防止黏在一起,后面调料就不用放香油了
5.
锅里烧热油,下干红辣椒,蒜末炒香
6.
放入黄豆芽翻炒至豆芽变软
7.
放入粉条大火翻松翻炒
8.
加入生抽,盐,鸡粉,翻炒调味
9.
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
10.
尤其是配粉条一起炖的黄豆芽菜特别好吃
11.
尤其是粉条,滑滑软软的,有弹性又筋道,因为浸透了的油脂和炖菜的菜汤,特别的香。
12.
豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。
13.
炒黄豆芽加少量食用醋可以防止维生素B流失
小贴士
1.粉条提前温水泡软
2.如果倒入粉丝粘锅,适量加少许温水
3.这道菜油要多放点,不然就粘锅了. 装盘就成一坨了哦! 还有不能吃辣的亲们少放辣椒哦! 粉丝和豆芽的比例个人喜好啦!
4.炖粉条的时间根据粉条的质地而定,不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间,耐煮的粉条则可适当延长时间。
5.粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅