需要食材
千页豆腐 340g | 带皮猪五花 120g | 大葱 55g | 姜片 5g | 大蒜 20g | 小米椒 1根 | 洋葱 25g | 芹菜 20g | 花雕酒 5g | 盐 1g | 干淀粉 1茶匙 | 油 50g | 麻辣火锅料 30-60g | 蚝油 2勺 | 生抽 1勺 | 盐 1/2茶匙 | 糖 1茶匙 |
做法步骤
1.
大葱切段,姜切片,大蒜去皮,洋葱切粗条,辣椒切小段,芹菜切段待用。
2.
带皮猪五花切片,加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。
3.
不粘锅加油烧热(其它锅热锅凉油),加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。
4.
加入大葱和腌好的猪五花肉,中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右,加入蚝油、生抽炒匀。
5.
加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料,加入1/2茶匙盐(适口味咸淡)、1茶匙糖翻炒均匀。
6.
最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜,借助余温翻炒均匀即可。
小贴士
肉一定要选带皮的猪五花,咬下去一嘴肉汁儿,那才叫一个过瘾!
勺”吃饭的勺子,“茶匙”咖啡勺。