#猪年#辣子肉需要食材杭椒:100克，小米椒:5个，五花肉:200克，老抽:5克，生抽:20克，十三香:2克，食盐:4克，料酒:10克，大葱:10克，生姜:10克,#猪年#辣子肉做法步骤所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用，热锅凉油放入肉末，炒至变色
需要食材
| 杭椒 100克 | 小米椒 5个 | 五花肉 200克 | 老抽 5克 | 生抽 20克 | 十三香 2克 | 食盐 4克 | 料酒 10克 | 大葱 10克 | 生姜 10克 |
做法步骤
1.
所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用
2.
热锅凉油放入肉末，炒至变色
3.
放入切好的葱姜末继续炒出香味
4.
加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
5.
肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去
6.
继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐
7.
再次炒均匀即可关火
8.
出锅装盘，完成！
9.
敏茹意作――辣子肉~成品
小贴士
①不喜欢太辣，小米椒可以省略
②后腿肉可以换成五花肉
③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香
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