#时令蔬菜#荷塘月色小炒需要食材荷兰豆:100g，干木耳:半把，胡萝卜:半根，莲藕:1节，玉米粒:5g，蒜:3瓣，姜:3片，小葱:2根，生抽:1勺，鸡粉:1勺，盐:依个人口味,#时令蔬菜#荷塘月色小炒做法步骤准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。，首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
需要食材
| 荷兰豆 100g | 干木耳 半把 | 胡萝卜 半根 | 莲藕 1节 | 玉米粒 5g | 蒜 3瓣 | 姜 3片 | 小葱 2根 | 生抽 1勺 | 鸡粉 1勺 | 盐 依个人口味 |
做法步骤
1.
准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
2.
首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
3.
莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
4.
去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
5.
葱姜蒜去皮切碎。
6.
胡萝卜去皮，洗干净切片。
7.
泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
8.
莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。
9.
玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。
10.
荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。
11.
所有食材准备完成。
12.
锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。
13.
倒入焯过水的藕片。
14.
再加入木耳。
15.
加入胡萝卜片和玉米粒。
16.
最后加入荷兰豆。
17.
调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。
18.
将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。
19.
大火翻炒2分钟即可。
20.
加入一勺鸡粉提鲜。
21.
装入盘中，可以享用。
22.
近看颜色很诱惑有没有。
小贴士
1、所有食材焯水: 木耳和莲藕1分钟，其它的38秒，捞出立即过冷水。
2· 建议不要翻炒太久，因为食材焯过水已经是七八成熟了，所以不要炒太久，大火快速翻炒即可。
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