需要食材
鸡蛋 10-15个 | 红茶 1包 | 白砂糖 10克 | 食盐 10克 | 老抽 50ml | 草果 2粒 | 桂皮 2块 | 辣椒 2根 |
做法步骤
1.
食材准备: 鸡蛋10-15个 红茶1包 桂皮2块 草果2粒 白砂糖/食盐各20克 老抽50ml
![茶叶蛋,食材准备:
鸡蛋10-15个 红茶1包 桂皮2块 草果2粒 白砂糖/食盐各20克 老抽50ml](https://pic.ecook.cn/web/263603755.jpg!wd320)
2.
食材处理: 将鸡蛋表面的污渍用清水冲洗干净
![茶叶蛋,食材处理:
将鸡蛋表面的污渍用清水冲洗干净](https://pic.ecook.cn/web/263603752.jpg!wd320)
3.
锅里倒入适量清水 鸡蛋冷水下锅不易破
![茶叶蛋,锅里倒入适量清水 鸡蛋冷水下锅不易破](https://pic.ecook.cn/web/263603747.jpg!wd320)
4.
将鸡蛋大火煮熟
![茶叶蛋,将鸡蛋大火煮熟](https://pic.ecook.cn/web/263603750.jpg!wd320)
5.
煮好的鸡蛋沥干水分备用
![茶叶蛋,煮好的鸡蛋沥干水分备用](https://pic.ecook.cn/web/263603749.jpg!wd320)
6.
煮好的鸡蛋用勺子敲裂
![茶叶蛋,煮好的鸡蛋用勺子敲裂](https://pic.ecook.cn/web/263603754.jpg!wd320)
7.
重新倒回锅里
![茶叶蛋,重新倒回锅里](https://pic.ecook.cn/web/263603756.jpg!wd320)
8.
倒入红茶
![茶叶蛋,倒入红茶](https://pic.ecook.cn/web/263603757.jpg!wd320)
9.
倒入白砂糖
![茶叶蛋,倒入白砂糖](https://pic.ecook.cn/web/263603748.jpg!wd320)
10.
倒入食盐
![茶叶蛋,倒入食盐](https://pic.ecook.cn/web/263603745.jpg!wd320)
11.
倒入桂皮草果和辣椒
![茶叶蛋,倒入桂皮草果和辣椒](https://pic.ecook.cn/web/263603751.jpg!wd320)
12.
倒入老抽
![茶叶蛋,倒入老抽](https://pic.ecook.cn/web/263603746.jpg!wd320)
13.
将所有食材倒入后混合均匀
![茶叶蛋,将所有食材倒入后混合均匀](https://pic.ecook.cn/web/263603753.jpg!wd320)
14.
大火煮沸转中小火煮30分钟
![茶叶蛋,大火煮沸转中小火煮30分钟](https://pic.ecook.cn/web/263604119.jpg!wd320)
15.
大火收汁
![茶叶蛋,大火收汁](https://pic.ecook.cn/web/263604120.jpg!wd320)
16.
关火焖十几分钟后出锅 浸泡一夜口感更佳
![茶叶蛋,关火焖十几分钟后出锅 浸泡一夜口感更佳](https://pic.ecook.cn/web/263604118.jpg!wd320)
17.
盛出碗内 咔嚓咔嚓 茶叶蛋就做好啦
![茶叶蛋,盛出碗内 咔嚓咔嚓 茶叶蛋就做好啦](https://pic.ecook.cn/web/263604123.jpg!wd320)
18.
剥掉外壳后的鸡蛋带有好看的纹理 好看的很
![茶叶蛋,剥掉外壳后的鸡蛋带有好看的纹理 好看的很](https://pic.ecook.cn/web/263604122.jpg!wd320)