需要食材
鲈鱼 1条 | 葱白 适量 | 姜 适量 | 枸杞 少许 | 料酒 1勺 | 生抽 1勺 | 盐 1小勺 | 醋 1勺 | 葱花 少许 | 油 1勺 |
做法步骤
1.
准备食材
2.
鱼从腹部到背部均匀地切条
3.
这是切好的鲈鱼形状,把鱼头切下,切鱼的时候手要注意,不要切到了手。
4.
葱姜切丝,铺在盘子底部。
5.
把鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏的形状。
6.
鱼头放中间
7.
调汁:生抽,料酒,陈醋各1勺,加少许盐拌匀
8.
淋上酱汁腌制十分钟入味
9.
然后在鱼的身上摆一些葱白,枸杞装饰。喜欢吃辣的,也可以放一些辣椒
10.
锅内一次放足量的水
11.
鱼放入锅,蒸8~10分钟,鱼切段比较容易熟,不用蒸太久。
12.
一勺油加热到冒烟,油淋到鱼身上,也可以忽略不烧热油,个人建议淋一些热油,鱼更美味
13.
切好葱花
14.
洒上葱花,完成了
15.
这道孔雀开屏的清蒸鲈鱼,不仅美味,宴客也上档次。
小贴士
1切鱼切的大小均匀一点,这样摆盘比较好看,操作的时候也要注意,不要切到手。
2.蒸鱼的时间只需八到十分钟就可以,不用蒸太长时间。
3.蒸好的鱼,再淋上一勺热油,更美味。