经典家常菜之鱼香肉丝（清真牛肉版）需要食材牛肉:约300克，胡萝卜:半根，木耳:约50克，豆瓣酱:1勺，醋:2勺，糖:2勺，老抽:半勺，料酒:2勺，白胡椒粉:小半勺，盐:半勺，淀粉:半勺，葱姜蒜:适量,经典家常菜之鱼香肉丝（清真牛肉版）做法步骤主要材料很简单，牛肉，胡萝卜，木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。，牛肉切成丝
需要食材
| 牛肉 约300克 | 胡萝卜 半根 | 木耳 约50克 | 豆瓣酱 1勺 | 醋 2勺 | 糖 2勺 | 老抽 半勺 | 料酒 2勺 | 白胡椒粉 小半勺 | 盐 半勺 | 淀粉 半勺 | 葱姜蒜 适量 |
做法步骤
1.
主要材料很简单，牛肉，胡萝卜，木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊，今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。
2.
牛肉切成丝，用半勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟，再用2勺油拌匀备用。
3.
胡萝卜切丝，干木耳泡发后切丝。
4.
锅中烧开水，把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。
5.
葱切圆片，姜切丝，蒜切片备用。2勺醋，2勺糖，半勺老抽，1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。
6.
锅内放油烧热，下入切好的牛肉丝炒到变色。
7.
炒好的肉丝捞出备用。
8.
锅内重新放油，下入豆瓣酱炒出红油。
9.
下入葱姜蒜爆出香味。
10.
下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。
11.
倒入炒好的肉丝。
12.
倒入碗汁，大火收汁就可以出锅了。
13.
一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。
14.
鱼香肉丝细节图，这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。
小贴士
1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒，那个肉质加的细嫩，当然，牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。
2.调碗汁的时候可以尝尝，酸甜度合适就可以。
3.豆瓣酱已经非常咸了，不用放太多盐在这道菜中。
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