黄焖鸡米饭需要食材鸡腿:1个，干香菇:6-8朵，青椒:1个，姜:3片，红干椒:3个，盐:适量，料酒:2汤匙，白胡椒粉:1茶匙，生抽:2汤匙，老抽:1汤匙，冰糖:6粒，食用油:适量，清水:适量,黄焖鸡米饭做法步骤鸡腿肉洗净斩块，也可以在买鸡腿时让卖家帮忙，干香菇提前泡发切片，青椒切条状
做法步骤
1.
鸡腿肉洗净斩块，也可以在买鸡腿时让卖家帮忙
2.
干香菇提前泡发切片，青椒切条状
3.
生姜切片，红干椒剪成小段
4.
锅中放油烧至五成热，下入冰糖小火不停的翻炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色
5.
放入鸡块改大火翻炒变色，发现家里还有两个鸡翅，所以一起放进去了
6.
然后调入料酒翻炒均匀
7.
倒入姜片和红椒段
8.
调入生抽、老抽炒至鸡肉上色
9.
再放入香菇翻炒均匀
10.
添清水与锅中食材持平
11.
调入一茶匙白胡椒粉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮15-20分钟
12.
待鸡肉软烂、汤汁变得浓稠时放入青椒
13.
再按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀即可
14.
一道肉质鲜美、汤汁浓厚的黄焖鸡米饭就做好了，记得要提前焖好米饭哦！
小贴士
鸡肉可以选择三黄鸡，肉质比较细嫩，如果是人少食用就用鸡腿，这个可以按照自家的情况做一下变通
香菇用干的味道比较浓郁，但要提前泡发，当然如果着急的话也可以用新鲜的香菇
炒糖色是这道菜红润油亮的关键，注意一定要用小火来回翻炒，呈粘稠的琥珀状就可以了，千万不要炒过了，否则口感发苦，整道菜就被搞砸了
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