需要食材
平菇 500g | 面粉 100g | 玉米淀粉 25g | 盐 5g | 鸡蛋 1个 | 白胡椒粉 适量 | 水 适量 |
做法步骤
1.
常用新鲜菌类保存小妙招:报纸!裹住就好,放到冰箱里面。
![不可思议的菜:脆炸平菇,常用新鲜菌类保存小妙招:报纸!裹住就好,放到冰箱里面。](https://pic.ecook.cn/web/261361902.jpg!wd320)
2.
大片大片的取出来,用柔软的抹布洗干净表面,再冲刷背面的缝隙污垢
![不可思议的菜:脆炸平菇,大片大片的取出来,用柔软的抹布洗干净表面,再冲刷背面的缝隙污垢](https://pic.ecook.cn/web/261361898.jpg!wd320)
3.
去掉蒂
![不可思议的菜:脆炸平菇,去掉蒂](https://pic.ecook.cn/web/261361894.jpg!wd320)
4.
洗白白的平菇
![不可思议的菜:脆炸平菇,洗白白的平菇](https://pic.ecook.cn/web/261361905.jpg!wd320)
5.
掰开成一片片的
![不可思议的菜:脆炸平菇,掰开成一片片的](https://pic.ecook.cn/web/261361910.jpg!wd320)
6.
面粉、玉米粉、盐、白胡椒
![不可思议的菜:脆炸平菇,面粉、玉米粉、盐、白胡椒](https://pic.ecook.cn/web/261361908.jpg!wd320)
7.
一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油
![不可思议的菜:脆炸平菇,一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油](https://pic.ecook.cn/web/261361903.jpg!wd320)
8.
搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过,不会马上消失痕迹
![不可思议的菜:脆炸平菇,搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过,不会马上消失痕迹](https://pic.ecook.cn/web/261361893.jpg!wd320)
9.
裹裹裹,一片片的裹,这样可以保持外壳脆嫩
![不可思议的菜:脆炸平菇,裹裹裹,一片片的裹,这样可以保持外壳脆嫩](https://pic.ecook.cn/web/261361895.jpg!wd320)
10.
很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说,炸货很美味,操作需谨慎。
![不可思议的菜:脆炸平菇,很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说,炸货很美味,操作需谨慎。](https://pic.ecook.cn/web/261361891.jpg!wd320)
11.
刚刚好!
![不可思议的菜:脆炸平菇,刚刚好!](https://pic.ecook.cn/web/261361896.jpg!wd320)
12.
炸过第一遍
![不可思议的菜:脆炸平菇,炸过第一遍](https://pic.ecook.cn/web/261361904.jpg!wd320)
13.
尽量捞干净,然后大火再加热
![不可思议的菜:脆炸平菇,尽量捞干净,然后大火再加热](https://pic.ecook.cn/web/261361892.jpg!wd320)
14.
倒入锅中复炸!
![不可思议的菜:脆炸平菇,倒入锅中复炸!](https://pic.ecook.cn/web/261361907.jpg!wd320)
15.
脆嫩肉肉的炸平菇就来了。
![不可思议的菜:脆炸平菇,脆嫩肉肉的炸平菇就来了。](https://pic.ecook.cn/web/261361889.jpg!wd320)