溜肉段需要食材猪肉:300克，青椒:1个，胡萝卜:半个，葱:10克，姜:5克，蒜:5克，油:适量，:，生抽(腌肉):2汤勺，料酒(腌肉):1汤勺，蛋清(腌肉):1个，盐(腌肉):适量，淀粉(腌肉):小半碗，:，白糖(酱汁):1茶匙，醋(酱汁):1汤勺，蚝油(酱汁):1汤勺，淀粉(酱汁):1汤勺，盐(酱汁):少许，水(酱汁):50克，生抽(酱汁):2汤勺,溜肉
需要食材
| 猪肉 300克 | 青椒 1个 | 胡萝卜 半个 | 葱 10克 | 姜 5克 | 蒜 5克 | 油 适量 | 生抽(腌肉) 2汤勺 | 料酒(腌肉) 1汤勺 | 蛋清(腌肉) 1个 | 盐(腌肉) 适量 | 淀粉(腌肉) 小半碗 | 白糖(酱汁) 1茶匙 | 醋(酱汁) 1汤勺 | 蚝油(酱汁) 1汤勺 | 淀粉(酱汁) 1汤勺 | 盐(酱汁) 少许 | 水(酱汁) 50克 | 生抽(酱汁) 2汤勺 |
做法步骤
1.
准备食材
2.
猪肉切小块
3.
青椒和胡萝卜切片
4.
切葱段，蒜姜末
5.
猪肉，加入生抽，料酒，蛋清，盐，拌匀
6.
再加入淀粉，拌匀
7.
酱汁的所有材料放入一个小碗拌匀备用。
8.
锅中油七成热，炸肉段
9.
表面变硬，捞出来控油
10.
大火再复炸一遍
11.
锅中留少许底油，姜蒜爆香，加入青椒，胡萝卜翻炒均匀。
12.
将酱汁的材料倒入锅中。大火烧至冒泡加入肉段炒匀即可！
13.
成品图
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