酱炒三丁需要食材茄子:3个，土豆:一个，青椒:一个，干淀粉:少许，油:适量，海鲜酱:一勺，辣酱:一勺，蚝油:两勺，水:少许,酱炒三丁做法步骤茄子洗净，切丁备用
需要食材
| 茄子 3个 | 土豆 一个 | 青椒 一个 | 干淀粉 少许 | 油 适量 | 海鲜酱 一勺 | 辣酱 一勺 | 蚝油 两勺 | 水 少许 |
做法步骤
1.
茄子洗净
2.
切丁备用
3.
土豆洗净去皮
4.
切丁，泡水中
5.
青椒洗净，去籽
6.
切丁
7.
茄子中放少许干淀粉，拌均匀
8.
起锅热油
9.
下茄子炸至金黄色
10.
捞出控油
11.
下土豆炸至断生，捞出控油
12.
取碗放入一勺海鲜酱，一勺辣酱，两勺蚝油，放少许清水搅拌均匀
13.
起锅热油，爆香葱姜
14.
下酱炒香
15.
下入茄子丁，土豆丁，青椒丁翻炒片刻，出锅装盘
16.
酱香浓郁的一盘下饭菜炒好了
17.
成品图
小贴士
茄子裹上干淀粉，可以保留茄子的水分，可以少吸人油，
这道菜没放盐，生抽，味精，糖，因有蚝油，有甜味，提鲜，，酱是咸的，所以不需要加任何调料。
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