酸辣泡爪需要食材鸡爪:1500g，柠檬:1个，小米辣:50g，青辣椒:5个，葱:20g，姜:40g，蒜头:40g，生抽:400ml，陈醋:200ml，白醋:180ml，白糖:100g，纯净水:适量,酸辣泡爪做法步骤食材合影，柠檬洗净切片去籽，小米辣和青辣椒洗净切圈圈，生姜去皮洗净切片，蒜头去皮洗净，葱洗净切长段待用。
需要食材
| 鸡爪 1500g | 柠檬 1个 | 小米辣 50g | 青辣椒 5个 | 葱 20g | 姜 40g | 蒜头 40g | 生抽 400ml | 陈醋 200ml | 白醋 180ml | 白糖 100g | 纯净水 适量 |
做法步骤
1.
食材合影
2.
柠檬洗净切片去籽，小米辣和青辣椒洗净切圈圈，生姜去皮洗净切片，蒜头去皮洗净，葱洗净切长段待用。
3.
鸡爪清洗干净剪掉指甲，切成小块待用。
4.
把切好的鸡爪放入锅里，加入葱段和20克姜片，倒入适量水，大火把水烧开焯出血末。
5.
鸡爪焯好以后，用冷水冲洗干净，重新放入锅里，加入剩下的姜片，倒入和鸡爪齐平的水，大火把水煮开，水开再煮5分钟。
6.
鸡爪煮好，用漏勺捞到大碗里，加入纯净水，搅拌一下把水倒掉，再重新倒入纯净水，把鸡爪泡至完全凉透。
7.
鸡爪泡凉以后，沥干水，加入柠檬片，青辣椒、小米辣，蒜瓣。
8.
倒入250毫升纯净水，400毫升生抽，200毫升陈醋，180毫升白醋，100克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。
9.
成品图一
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成品图二
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成品图三
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成品图四
小贴士
1、鸡爪先焯出血末，用冷水冲洗干净，再煮至熟透，这样做出来没有异味。
2、调料可以按自己口味酌情增减。
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