简介
据查,秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
用料
适量 秋刀鱼 |
做法
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1
秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净
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2
秋刀鱼斜刀切段,用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟
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3
葱根拍碎,生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的
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4
坐锅热油,油烧到8成热,把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分,下锅煎
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5
翻面再煎黄
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6
再喷少许料酒,放适量的生抽,加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉,再加少许水,盖盖大火焖烧至收汁即可 (本不想加水焖烧的,但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼,而且肉质厚实,就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。)
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7
出锅装盆,撒入少许香葱