简单不放油的 鱼香肉丝需要食材猪肉丝:30g，土豆:1个，青椒:1个，胡萝卜:1个，豆瓣酱、盐:2勺，生抽、淀粉、鸡精、料酒、糖:1勺，醋:半勺，葱:6片，姜:1大片，胡椒粉:撒2下,简单不放油的 鱼香肉丝做法步骤准备材料，将胡萝卜擦丝
需要食材
| 猪肉丝 30g | 土豆 1个 | 青椒 1个 | 胡萝卜 1个 | 豆瓣酱、盐 2勺 | 生抽、淀粉、鸡精、料酒、糖 1勺 | 醋 半勺 | 葱 6片 | 姜 1大片 | 胡椒粉 撒2下 |
做法步骤
1.
准备材料
2.
将胡萝卜擦丝
3.
土豆一切两半
4.
擦成丝或者切成丝
5.
姜切末，葱切末 (末越细小越好，也可以随意切 自己吃嘛~)
6.
肉切成丝
7.
放入料酒与淀粉 (量都在图里摆好了)
8.
再放入生抽，撒两下胡椒粉 抓两下腌制15分钟(不腌也可以)
9.
调制酱料：小碗内放入半碗水
10.
加入半勺醋 豆瓣酱 糖 鸡精 淀粉 (量都在图里摆好了)
11.
混合均匀，撒两下胡椒粉，备用
12.
将酱料倒入锅内
13.
放入葱姜末，开小火
14.
放入土豆丝
15.
翻炒几下，为了把土豆丝和酱料混合均匀
16.
加入肉丝
17.
加入胡萝卜丝
18.
炒到肉丝变成白色 (我把肉丝都挑出来了，方便大家看状态)
19.
加入青椒丝翻炒几下
20.
混合均匀即可 (不用炒太久 以防青椒丝变老 口感和色泽不好看)
21.
装入盘中，趁热开吃~
22.
来个特写 成品色泽红润 肉丝软嫩，口味咸甜酸辣兼备 葱姜味浓郁~看着颜色就很下饭
小贴士
青椒最后放入，和其他材料混合均匀即可，这样比较脆甜，不要炒太久，不然颜色不翠绿 口感也不清脆
胡萝卜丝不喜欢可以换成其他食材，或者不放
胡萝卜多炒会比较软，少炒会比较脆，看自己喜欢什么口感，可以自己调节一下
有的还会加入笋丝和黑木耳，但我不爱笋的味道就没放，喜欢的可以加些
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