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酱爆小河虾怎么做才好吃？酱爆小河虾的家常做法

家常菜菜谱大全 2023.01.21 127 0
酱爆小河虾需要食材河虾:250g，豆瓣酱:50g，干辣椒:5个，花椒:适量，葱:适量，姜:适量，蒜:适量，料酒:10ml，醋:10ml，食用油:适量，芝麻油:适量,酱爆小河虾做法步骤准备食材。，葱姜蒜切沫。

需要食材

河虾 250g 豆瓣酱 50g 干辣椒 5个 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 10ml 醋 10ml 食用油 适量 芝麻油 适量

做法步骤

1.

准备食材。

酱爆小河虾,准备食材。

2.

葱姜蒜切沫。

酱爆小河虾,葱姜蒜切沫。

3.

干辣椒切成小段。

酱爆小河虾,干辣椒切成小段。

4.

炒锅烧热放入适量食用油。（相对于炒菜要多放一些。）

酱爆小河虾,炒锅烧热放入适量食用油。（相对于炒菜要多放一些。）

5.

待油七分热时放入干辣椒和花椒爆香。

酱爆小河虾,待油七分热时放入干辣椒和花椒爆香。

6.

再放入葱姜蒜爆香。

酱爆小河虾,再放入葱姜蒜爆香。

7.

放入小河虾，翻炒变色。

酱爆小河虾,放入小河虾，翻炒变色。

8.

倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

酱爆小河虾,倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

9.

倒入约10ml料酒。

酱爆小河虾,倒入约10ml料酒。

10.

倒入约10ml醋，翻炒均匀。

酱爆小河虾,倒入约10ml醋，翻炒均匀。

11.

继续翻炒，至锅中水分减少，略干。

酱爆小河虾,继续翻炒，至锅中水分减少，略干。

12.

倒入适量芝麻油，翻炒均匀后即可关火出锅。

酱爆小河虾,倒入适量芝麻油，翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士

这道菜食用油的用量要比炒菜稍多一些，这样虾的口感会更香！豆瓣酱本身盐分很高，所以烹饪时不用放盐。

虾

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