做法步骤
1.
老豆腐一盒;
2.
新鲜韭菜,用水洗净;
3.
锅里倒入适量油;
4.
热油的时候,把豆腐用厨房纸洗干水分;
5.
将豆腐切块;
6.
一块块放入油锅里;
7.
将全部豆腐放入油里,不要重叠放;
8.
韭菜洗净;
9.
将韭菜根白处切小粒,韭菜叶切长些;
10.
中小火,把豆腐两面煎金黄,就可以捞出油锅,煎的过程如果会溅油,再把火调小点;
11.
先放碗里;
12.
先把韭菜根白倒入锅里;
13.
把豆腐也放上去,撒点椒盐;
14.
加少许蚝油;
15.
加少许料酒;
16.
加少许陈醋;
17.
加少许酱油;
18.
全部调料翻炒均匀;
19.
加入韭菜叶;
20.
大火翻炒韭菜断生,出锅;
21.
韭菜炒豆腐,成品图。