做法步骤
1.
食材准备好
![爆炒豆角,食材准备好](https://pic.ecook.cn/web/263981506.jpg!wd320)
2.
豆角先用清水清洗干净 浸泡
![爆炒豆角,豆角先用清水清洗干净 浸泡](https://pic.ecook.cn/web/263981508.jpg!wd320)
3.
择去两端及两侧的荚丝
![爆炒豆角,择去两端及两侧的荚丝](https://pic.ecook.cn/web/263981668.jpg!wd320)
4.
所有的豆角处理干净备用
![爆炒豆角,所有的豆角处理干净备用](https://pic.ecook.cn/web/263981510.jpg!wd320)
5.
掰成段 备用
![爆炒豆角,掰成段 备用](https://pic.ecook.cn/web/263981511.jpg!wd320)
6.
葱蒜切片备用
![爆炒豆角,葱蒜切片备用](https://pic.ecook.cn/web/263981509.jpg!wd320)
7.
汤锅注入清水 烧开 放入豆角段 加入2克盐 几滴食用油
![爆炒豆角,汤锅注入清水 烧开 放入豆角段 加入2克盐 几滴食用油](https://pic.ecook.cn/web/263981512.jpg!wd320)
8.
煮熟即可捞出
![爆炒豆角,煮熟即可捞出](https://pic.ecook.cn/web/263981513.jpg!wd320)
9.
用纯净水过凉 控干备用
![爆炒豆角,用纯净水过凉 控干备用](https://pic.ecook.cn/web/263981514.jpg!wd320)
10.
炒锅放入食用油 加热 放入蒜片和干辣椒 翻炒出香味
![爆炒豆角,炒锅放入食用油 加热 放入蒜片和干辣椒 翻炒出香味](https://pic.ecook.cn/web/263981515.jpg!wd320)
11.
放入葱片
![爆炒豆角,放入葱片](https://pic.ecook.cn/web/263981507.jpg!wd320)
12.
放入豆角段 翻炒
![爆炒豆角,放入豆角段 翻炒](https://pic.ecook.cn/web/263981517.jpg!wd320)
13.
放入1汤匙生抽
![爆炒豆角,放入1汤匙生抽](https://pic.ecook.cn/web/263981516.jpg!wd320)
14.
放入白糖和盐调味
![爆炒豆角,放入白糖和盐调味](https://pic.ecook.cn/web/263981519.jpg!wd320)
15.
大火爆炒 熟透入味即可关火
![爆炒豆角,大火爆炒 熟透入味即可关火](https://pic.ecook.cn/web/263981674.jpg!wd320)
16.
出锅装盘
![爆炒豆角,出锅装盘](https://pic.ecook.cn/web/263981520.jpg!wd320)
小贴士
豆角烹饪时间宜长不宜短 不完全熟透的豆角食用后容易发生食物中毒现象 我用的方法是炒制之前 先用开水煮熟 后放入炒锅大火爆炒 入味 这样比较安全也比较省时。