辣子鸡怎么做才好吃？辣子鸡的简单做法

简介

严格的说，这不是真正意义上的辣子鸡，因为我没有用花生米，没有用干红椒，所有食材都是就地取材信手拈来，好吧！家常菜这种东西就是把复杂简单化的，尤其是我们这种上班族，每天像大狼狗一样疲于奔命，回家还要烧饭煮菜，那个幸苦啊！还好，对于美食烹饪，我一直乐在其中，尤其看到家人津津有味的品鉴时，满足感油然而生，付出总有回报的。好了，侃了这么多，开始做菜吧！

用料

做法

• 1

  鸡脯肉洗净

• 2

  切丁，用加白酒的冷水泡十分钟

• 3

  调制腌鸡料：炸鸡粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，蛋清，鲜贝露，鸡精，小苏打

• 4

  将鸡丁腌制二十分钟

• 5

  这个过程中准备其他配料：切洋葱，辣椒，拍蒜瓣，片姜片

• 6

  锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸

• 7

  时不时用筷子扒拉一下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分

• 8

  入锅再炸，可放几片洋葱，增添香味，炸好盛出，沥去油分

• 9

  将所有材料一起下锅，翻炒出香味

• 10

  盛盘，撒些椒盐粉

• 11

  上桌