香菜牛肉丸子怎么做好吃？香菜牛肉丸子的家常做法

步骤1 材料图。

步骤2 牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。

步骤3 再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。

步骤4 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。

步骤5 将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。

步骤6 再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。

步骤7 最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。

步骤8 将鲜香菜，姜，葱切成细末。

步骤9 加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清。

步骤10 加适量生粉。

步骤11 一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。

步骤12 用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以，我弄的较多，馅料也比较干，全部团好后下锅，丸子可以一起熟。

步骤13 水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。

步骤14 丸子全部漂起来，稍煮后即可。

步骤15 煮好的丸子。