简介
用五香米粉,自行添加辣椒粉,比单纯的辣椒米粉味道要好。
用料
250克 熟肥肠 | 125克(1包) 五香蒸肉米粉 | 1个 土豆 |
做法
-
1
将肥肠切成15厘米左右的长段,加醋、面粉里外搓洗干净后,用清水反复冲洗,去除脏器味。
-
2
将生姜大蒜剁成姜米。
-
3
把肥肠切成半指截宽的小段,加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。
-
4
再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀,腌制20分钟以上。
-
5
在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉,适量清水(保持润泽口感),用手抓匀。
-
6
将土豆去皮切成小块,抹适量盐。
-
7
在蒸茏底下垫上白菜叶,把土豆放在上面。
-
8
将肥盖放在土豆上,放入蒸锅蒸制一个小时(如用生肥肠,要适量增加蒸的时间)。
-
9
喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。