主料
美国红鱼1条 |
辅料
洋葱半个 | 番茄2个 | 柠檬1个 | 大蒜4瓣 | 香菜适量 | 番茄酱3大勺 | 黑胡椒粉1小勺 | 盐1小勺 | 橄榄油1大勺 | 白葡萄酒120毫升 |
柠香茄汁烤鱼的做法,共10个步骤
步骤1 美国红鱼1条,治净;用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。
步骤2 放在铺了锡纸的烤盘上,锡纸上先抹上一层橄榄油(分量外),撒上柠檬汁,腌制15到30分钟;
步骤3 起炒锅,加入橄榄油,爆香洋葱、蒜末和香菜;
步骤4 烹入白葡萄酒,翻炒均匀;
步骤5 加入番茄粒,翻炒均匀;
步骤6 加入番茄酱,再次翻炒均匀;
步骤7 继续翻炒至汤汁粘稠,关火。
步骤8 将酱汁倒在鱼身上,铺上几篇柠檬片;
步骤9 用锡纸将鱼包好,放进预热180度的烤箱,烤大约35分钟;
步骤10 打开锡纸,将汤汁浇在鱼身上,再烤5到10分钟,即可。
小窍门
2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3、除了酱汁,鱼本身的味道比较淡,口味重的话,腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。