红烧肉炖冻豆腐好吃的做法共16个步骤：1.准备好猪肉和冻豆腐 白菜。2.准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。3.葱切段，姜切片。4.冻豆腐提前用水化开。5.切成块。6.白菜洗净也切成块。7.带皮猪肉肉切成块8...
炖冻豆腐是妈妈最爱的吃一道菜。也是我小时候吃妈妈做的菜最多的一道菜，至今让我难以忘怀的一道菜。。。
在红烧肉里面加入了冻豆腐和白菜非常的好吃，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道独特，令人回味无穷。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。
在红烧肉里面加入了冻豆腐和白菜非常的好吃，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道独特，令人回味无穷。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。
主料
| 猪肉1000克 | 冻豆腐300克 |
辅料
| 白菜适量 | 葱适量 | 料酒适量 | 酱油适量 | 冰糖适量 | 盐适量 | 八角适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 | 辣椒适量 | 姜适量 |
红烧肉炖冻豆腐的做法，共16个步骤
步骤1 准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
步骤2 准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
步骤3 葱切段，姜切片。
步骤4 冻豆腐提前用水化开。
步骤5 切成块。
步骤6 白菜洗净也切成块。
步骤7 带皮猪肉肉切成块
步骤8 把切好的猪肉焯水后沥干水分。
步骤9 锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。
步骤10 加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
步骤11 加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
步骤12 倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】
步骤13 大火煮开，转小火，炖制 40分钟。
步骤14 放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
步骤15 倒回炒锅，大火收汤。
步骤16 加入白菜。烧制白菜熟透即可。
小窍门
我家砂锅坏了，如有砂锅更好。加水要加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
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