主料
鲜明虾400克 | 生粉2小勺 | 蛋清1个 | 食用油2小勺 |
辅料
盐1小勺 | 高汤适量 | 娃娃菜适量 | 胡萝卜适量 | 鹌鹑蛋适量 | 茄子适量 | 生菜适量 | 香菜适量 | 金针菇适量 | 冬菇适量 | 粉丝适量 |
风味虾线火锅的做法,共12个步骤
![风味虾线火锅的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_1.jpg)
步骤1 鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠
![风味虾线火锅的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_2.jpg)
步骤2 用牛排捶(或刀背)将虾肉拍松
![风味虾线火锅的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_3.jpg)
步骤3 再用刀剁成虾泥
![风味虾线火锅的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_4.jpg)
步骤4 虾泥放入碗中,调入盐、蛋清、生粉
![风味虾线火锅的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_5.jpg)
步骤5 用打蛋器搅拌至上劲
![风味虾线火锅的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_6.jpg)
步骤6 加入食用油拌匀装入裱花袋即可
![风味虾线火锅的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_7.jpg)
步骤7 高汤入火锅,放进一个娃娃菜菜心做花芯
![风味虾线火锅的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_8.jpg)
步骤8 锅底上桌,将裱花袋挤一小口,将虾泥挤入即可
![风味虾线火锅的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_9.jpg)
步骤9 风味独特的虾线火锅,配上涮料美美地吃上一顿吧!
![风味虾线火锅的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_10.jpg)
步骤10 胡萝卜剥皮搓丝,鹌鹑蛋煮熟剥壳放在萝卜丝上,形成一个鸟巢状。
![风味虾线火锅的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_11.jpg)
步骤11 茄子切段,再片成两半,在背上刻上十字花,生菜铺底摆盘即可
![风味虾线火锅的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77234_12.jpg)
步骤12 粉丝用水提前浸泡软,蔬菜洗净装盘即可