豆沙菊花酥好吃的做法共8个步骤:1.原料图。2.打开酥皮,取下4小块。3.取一片稍微擀薄一些。4.用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹,做为中心,然后围着那个痕迹,把酥皮的边缘切成丝状。5.包入30克豆沙...
这个菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪费了酥皮,于是只做了四个,想尝试一下的,出炉后,我还没来得及拍照,宝宝和姐姐就分别要走了一个,还有两个可以拍,结果等我要拍时,刚好一个邻居家的孩子来了,自己家里两个孩子都在吃,不好意思让她单独没有,于是又给了小朋友一个,这回只剩下最后一个了。
主料
千层酥皮4片 | 豆沙120(每个30)克 | 蛋液适量 |
豆沙菊花酥的做法,共8个步骤
步骤1 原料图。
步骤2 打开酥皮,取下4小块。
步骤3 取一片稍微擀薄一些。
步骤4 用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹,做为中心,然后围着那个痕迹,把酥皮的边缘切成丝状。
步骤5 包入30克豆沙馅。
步骤6 把酥皮移至手上,在豆沙边缘抹上一层薄蛋液,用虎口收拢。
步骤7 随意的间隔着取一些酥皮丝,把它往上卷,卷的长短不一,做到形似菊花即可,然后放入烤盘中。
步骤8 依次把4个都做好,表面均匀的刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。
小窍门
诗心片语:
1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。
2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。
1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。
2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。