香辣羊脊骨火锅味道鲜美,香气扑鼻,越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁,装满了美味营养的羊脊骨,让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮,滋味融合在一起,香嫩不腻,骨髓香而不滑,汤汁香辣浓香而且一点都不膻。
主料
羊脊骨700克 | 口蘑适量 |
辅料
金针菇适量 | 生菜适量 | 鸭血适量 | 杏鲍菇适量 | 百叶适量 | 鱼丸适量 | 白萝卜适量 | 香菜适量 | 羊肉片适量 | 草果适量 | 桂皮适量 | 花椒适量 | 香叶适量 | 葱适量 | 姜适量 | 郫县辣酱适量 | 辣椒适量 |
香辣羊脊骨火锅的做法,共21个步骤
![香辣羊脊骨火锅的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_1.jpg)
步骤1 羊脊骨洗净,放入大盆中冲水1小时去腥。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_2.jpg)
步骤2 准备好所用调料。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_3.jpg)
步骤3 把斩成块的羊脊骨焯水。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_4.jpg)
步骤4 汤锅中加入所用的调味料,大火煮开。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_5.jpg)
步骤5 下入焯水的羊脊骨。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_6.jpg)
步骤6 烧开后捞净浮末,转中小火加盖焖煮约1小时。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_7.jpg)
步骤7 另起锅注入油,下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_8.jpg)
步骤8 加入葱姜碎炒香。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_9.jpg)
步骤9 倒入煮羊骨的汤汁。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_10.jpg)
步骤10 加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_11.jpg)
步骤11 杏鲍菇洗净切成片。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_12.jpg)
步骤12 口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大,如果稍小可以对半切开】。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_13.jpg)
步骤13 准备好鱼丸。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_14.jpg)
步骤14 鸭血切块后焯水。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_15.jpg)
步骤15 白萝卜去皮切片。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_16.jpg)
步骤16 金针菇洗净去掉根部。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解17](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_17.jpg)
步骤17 香菜洗净切成小段。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解18](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_18.jpg)
步骤18 百叶洗净切成丝。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解19](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_19.jpg)
步骤19 生菜洗净,撕成大块。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解20](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_20.jpg)
步骤20 准备好羊肉片。
![香辣羊脊骨火锅的做法图解21](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/77176_21.jpg)
步骤21 把煮好的香辣羊骨倒入火锅中,煮上丰富的配菜,就可以享受美味。